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端午佳节健康吃粽子大有讲究节日饮食

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-06-12

 

  端午节吃粽子,是我国人民的传统习俗,由来已久。粽子花样繁多,以其清香淡雅、软糯滑腻、口味多样而颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,并不是人人都可以随意吃的,吃法有讲究。

  粽子是高热量的食物,其营养成分主要为碳水化合物,另根据配料的不同还含有不等量的蛋白质、脂肪和纤维等。粽子的热量大多偏高,且不易消化,每次食用,以少量为宜。

  脑血管疾病患者选素馅棕为宜

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  一般来说,肉粽和豆沙粽的热量最高。这是因为肉粽多采取动物性原料,加入了五花肉等高脂肪的食物,而豆沙粽除了含糖量较高外,也多加以猪油,所含饱和脂肪酸较高,患有心脑血管疾病的人如高血脂、高血压、、脑梗塞等,吃多了可增加其血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,甚至诱发心绞痛、心肌梗塞和脑血管意外。所以对于患有心脑血管疾病的患者,以选择素馅棕或白棕为宜。当然,粽子的量也要控制,因为摄入过多淀粉,也可能导致血三酰甘油升高。

  胃肠道疾病患者要少癫痫发作患者受到很多伤害,要怎么治疗这种病呢?量进食粽子

  粽子多用糯米制成,含有丰富的支链淀粉,黏性大,多食会增加胃的负担,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良,以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。患胃肠道疾病的人本身消化功能不全,粽子更会增加胃肠道的负担。而胃及十二指肠溃疡病人,若贪食粽子,引起胃酸分泌过多,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。如果消化道的症状较明显,暂时别吃粽子,待治疗好转后,再适量地进食粽子。

  看癫痫病哪个医院好高血压患者不宜多食含蛋黄的肉粽

  这是因为肉粽中的肉类经过酱油、盐、糖等调味料的腌制,含盐量很高,而且咸蛋黄的含盐量也很高,所以,不适合限制钠摄入量的高血压患者食用。

  糖尿病患者少吃精制糖食物

  粽子中含糖量较高的红枣棕、豆沙棕等,也不是糖尿病患者的理想食物。吃粽子时,应将粽子的热量计入主食的摄入量中。对于一餐吃一碗饭的人而言,一个中等个头肉粽中的糯米热量就相当于一碗饭的大米热量,加治癫痫病的专业医院上配料的肉类、板栗、蛋黄及猪油等,其热量已经相当于一顿饭所需的全部。所以,糖尿病患者应尽量少吃肉粽。如有需要,应尽量选择小个儿的白粽等,代替主食食用,因糯米的血糖指数相对较高,每天最好不超过一个,且食用时可配以适量的蔬菜汤。

  急性期的病人,如果发现粽子内含有干贝、鲍鱼等嘌呤含量高的馅料,尽量别吃;若是缓解期,偶尔少量吃一两次也不为过。

  粽子虽好吃,但应注意口味的选择和进食的适量,当然若只作为应节食品而吃一两次,则不必过于讲究。

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