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花生瓜子可不要随意乱吃

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-07-16

  对于坚果类的花生、瓜子,少吃则有利,多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计算入全天食物量中。

  花生和瓜子味道鲜美,含糖少、不少患病认为多食无害,经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低,但含有较多的,属于量食品,如果随意吃,不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多,都会导致、血脂的增高。

  每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、子)所含热量大于570千卡,均比济南看癫痫哪家好同等重量的米饭、、、鸡所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入,使、血脂升高,不利于血糖和血压的控制。

  有人说子有降糖作用,市场上还有用南瓜制的。专用于病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及,但含有较高的脂肪和,每100克南瓜子含46.7克脂肪,多食同样不利于控制糖尿病病情。

  对于坚果类的花生、瓜子,少吃则有利,多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计算入全天食物量中。

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  花生煮着吃更科学

  水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止,预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防、、及心血管病的作用。此外,白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能预防癌症,还能抑制血小板凝聚,防止与脑梗死的发生。

  然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。北京羊癫疯治疗医院p>

  那么,怎样吃花生才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动的水浸、洗,再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热,即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水,经过漂洗、水煮,能被去除大部分。从这一点来讲,吃煮熟的花生相对来说较为安全。

  四种人不宜吃花生

  花生含有丰富营养,但有四种人不宜吃花生。

  高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水焦作市马村区人民医院癫痫科预约电话平升高,而血脂升高往往又是、、等病疾的重要致病原因之一。

  胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起。

  消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、等功能不良者食用后,会加重病情。

  跌打淤肿者:花生含有一种促。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不,加重肿痛症状。

(实习编辑:陈烈欣)

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