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豆腐脑甜咸皆宜可清热润燥

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-07-16

主题:自制豆腐脑

食材:500克,内酯适量,2个,黄50克,香菇4朵,小、酱、、水适量

做法:

1、将买来的豆浆煮沸后,滤去泡沫与渣,静置稍凉到80度左右,静置时将鸡蛋打散拌匀后缓缓倒入豆浆中;

2、往豆浆中加入买好的内酯,比例约为3:1000,一边加一边用勺子搅拌均匀,将豆浆放入容器中加盖静置15分钟左右即可做成鲜;

3、在2的静置过程中,将黄花菜洗净,香菇泡发去柄后切成碎片,一同放入锅内滚水中烫熟后捞出备用;

4、豆腐脑做好后,用勺子盛入碗中,加入黄花菜、患上癫痫这样顽固的疾病能得到很好的治疗吗?香菇和葱花,并按照口味加入酱油、,有条件的还可以放入肉末、黄豆、等。拌匀后即可食用。

39食神烹饪提醒:

一般做豆腐可选用石膏、卤水和内酯来做,由于大多数人吃豆腐脑更讲求鲜嫩的口感,因此凝固剂选择了使用内酯,一来易于购买,二来便于操作。但用内酯作为凝固剂的豆腐含钙量和含镁量不如卤水和石膏多,不能以此作为补钙补镁的手段。

39食神营养提示:

一、豆腐脑鲜嫩营养又低卡,是做宵夜金牌选择

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补后天癫痫可以治愈吗中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

豆腐脑又称嫩豆腐、、豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品,人体对其吸收率可达92―98%,豆腐脑除含蛋白量外,还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏或者内酯做凝固剂时,不止制出成品多,而且含钙,满足人体对钙的需要,对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。每100克豆腐脑中只含有15kcal能量,对于减肥或者爱美的女性来说,作为宵夜可谓是上上之选。豆腐脑一般人都可以吃,但一次最好只吃一碗,约50克左右。

二、豆腐脑甜咸皆宜,不同做法不同风味贵港癫痫病要治疗多久

咸味豆腐脑一般是北方和西南人吃得较多,一般用黄花菜、木耳等。中国北方有加入肉馅,也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮,还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等佐料的。其中在河南还有一种加入胡辣汤的,称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”,极富地方特色,而四川贵州等地的麻辣豆花,麻辣鲜香,也别有风味。

而甜味豆腐脑一般是福建、广东、台湾吃得较多,一般是加入糖浆或砂糖、红糖,夏天通常将豆腐花放凉了吃,冬天则加入热糖水食用,有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”甘肃癫痫病医院有哪些,再香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

39食神每周四提醒:

金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。

肺最强时间:7~9时肺最弱时间:21~23时强肺关键词:润

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

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