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夏季老人吃鸭营养好

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-07-16

  许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,认为食素就是清补。其实,清补的重点还是强调补养,只不过所选择的饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗酷热的气候。这一点对于中老年朋友来说尤为重要,因为人到老年,味觉和嗅觉都会出现退化;

  夏季食欲进一步减退,如果饮食过于清淡,就会失去胃口。而一味吃清淡素食,蛋白质和脂肪的摄入不足,势必也会削弱机体的抵抗力。而鸭肉营养丰富,不会北京专治癫痫病的知名医院过于肥腻,性质偏凉,不会引起上火等问题。夏季食鸭,既能补充炎热季节中过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响,因此建议大家在保持荤素合理搭配的基础上,把性凉的鸭肉作为夏季食用肉类的首选。

  鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低,易于消化,含饱和沈阳市癫痫病治疗官网脂肪酸量明显比猪、羊肉少。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心血管疾病有益。对于担心摄入太多饱和脂肪酸,会形成的人群来说尤为适宜,所以说,吃鸭肉比猪、牛、羊肉好。

  鸭肉还是含和B族维生素比较多的肉类,对心脏有保护作用,可抗、神经炎和多种炎症。此外,与畜肉不同的是,鸭肉哪些医院治癫痫中钾含量很高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

  祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,故鸭肉实为夏季清补之佳品。

  鸭肉营养多多,特别适合心脏病患者、癌症患者和放疗、化疗后的患者食用。可用于、阴虚、肺热、肾炎、小便不利、大便干燥、等症梧州癫痫病如何才能治好

  凡事有利必有弊,鸭肉虽好,但也需要注意,因鸭肉性偏寒凉,平素身体虚寒,或因着凉引起、胃脘疼痛、、腰痛及等症者,则以暂不食用鸭肉为宜。鸭肉忌与甲鱼、兔肉、核桃、木耳、荞麦同食。

  鸭子的食用方法很多,例如有名的北京烤鸭、南京的盐水鸭、武汉的怪味鸭等都是餐桌上的上品。

(实习编辑:张曼)

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