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干炸里脊的家常做法_干炸里脊怎么做好吃 - 做菜网

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-11-13

干炸介绍

猪(100克) 盐(适量) (2克) 黑(5克) 粉(1克)

干炸里脊的做法步骤:

1.里脊肉洗净。

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2.切成长3厘米,宽1厘米的长条。

3.加入盐、粉、、5克淀粉搅拌均匀。

4.加入粉(怕辣的可以不加),搅拌后入味10分钟。

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5.其余95克淀粉加入清水搅拌,静置5分钟,待淀粉沉淀到碗底,将上面的清水倒掉,留下粘稠的淀粉浆。

6.炒锅放油,中火加热到油大约70度(材料下锅时有少量气泡)。

7.用筷子夹住肉条在淀粉浆中蘸哪家治疗癫痫病效果好一下,使肉条被淀粉浆均匀裹满,放入锅中。

8.肉条全部下锅后,炸大约2分钟,至肉熟,捞出。

9.此时肉条外面挂的淀粉糊颜色较浅。

10.大火加热油内蒙古癫痫病治疗贵吗温至120度左右,将肉条再次放入油锅中炸至外皮酥脆,捞出装盘。

11.成品图。

小贴士

在油炸过程中,第一次炸是使肉熟,第二次复炸使外表酥脆,炸两次口感会更好一些。

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