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河蚌的功效与作用_ 河蚌的营养价值和食用方法_海鲜类

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-11-19

河蚌,这里步说它的功效,讲讲它的挑选识别。新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗的就是是死河蚌,这样的细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

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河蚌营养丰富,味道鲜美,适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用。

1.适合烧、烹、炖;

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2.剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来;

3.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要通辽癫痫病治好要多少钱再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

阳虚质体质应忌食或少食;

炒河蚌材料:河蚌,葱适量,蒜适量,青椒适量,猪油适量。

[1]做法:(1)把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物。

(2)河蚌肉切丝,用滚治癫痫哪些医院好水焯。

(3)切葱蒜青椒。

(4)锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒。

 

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