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好吃的仔姜焖鸭特色做法大全

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-11-28

将鸭肉洗净,剁成小块,用清水浸泡半个小时左右,这样做出的鸭肉更为鲜嫩无异味;、新鲜子姜、大葱、干辣椒全部洗净。

仔姜切成大片薄片,葱头切成段,葱叶切成葱花,大蒜拍扁,干辣椒切斜丝。

准备一勺豆瓣酱,一勺辣在哪治疗癫痫病比较好椒面,酸萝卜汤料适量,白芝麻1勺,料酒2勺,花椒几颗,八角1个。

锅里烧热后放少许油,然后放入花椒八角大蒜葱段干辣椒冰糖,小火炒香榨油。

倒入鸭肉,用大火翻炒。

鸭肉有很多水分和油,要把水分武汉最有名癫痫医院炒干,油分逼出来,大概用大火翻炒5分钟左右。

然后加入料酒,豆瓣酱,酸萝卜继续翻炒3分钟。

然后加入辣椒面和仔姜,滴入2滴老抽,继续翻炒大概1分钟左右,加入老抽是为了上色,做出的鸭肉酱香味也会浓郁些。

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这时候鸭肉的水分已经完全炒干了,油分则逼出来,香味也出来了,颜色也开始变色了。

加入冷水,没过鸭肉即可,用大火烧开。

然后转中小火盖上锅盖焖20分钟左右。

焖了20分钟左右后开盖治癫痫病的价格多少加盐,因为豆瓣酱和酸萝卜都有盐味了,所以加入少许的盐就可以。然后转大火收汁装盘。

上成品图,因为厨房的灯光是暗黄色,晚上拍的图不是特别清楚。

超级的下饭,酸萝卜比肉好吃,仔姜也被我吃光光。

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