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好吃的正宗川味麻婆豆腐特色做法大全

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2018-11-28

肉切碎,豆腐切块(1.5厘米左右的正方体)肉加少量盐和少量料酒入味及去腥,葱姜蒜切碎备用(注:葱比蒜多,蒜比姜多)

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锅里装入淹没过豆腐的水,开火下豆腐,煮一煮去掉豆腐的泹水味,水开后再煮一会儿,用漏勺捞出放进冷水里(防止粘连和变老)

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锅里水倒掉,烧干加油,油温不能太高,火关小火,肉碎下锅翻炒,炒至酥黄下豆瓣酱炒香和炒色,然后下姜,蒜和花椒翻炒一小下加入水扬州癫痫病医院有哪些(能淹没豆腐为宜)

转中火,烧开水后豆腐捞出下入锅里,烧到水收了一部分后下葱,盐,鸡精,抖一下或者翻一下锅,让味道哈尔滨中亚脑病医院口碑好不好均匀,趁还有汁时将水调的芡粉围锅边倒进,直到芡汁收好,即可起锅,摆盘,最后撒上葱花,完工,正宗得不能再正宗了好吃啊

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