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各种酱油分别有什么特点

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-01-14

随着饮食的丰富,配料也丰富起来,其中单单酱油就有几十种,各种酱油的味道和成分有所不同。下面我们来看看各种酱油的特点吧。

各种酱油的特点

1、酿造酱油

酱油瓶上标注的酿造和配制的区别在于工艺的不同,酿造酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵制成的,工艺结束后添加一些调味剂。

2、配制酱油

安徽看癫痫病去哪家医院好left;">配制酱油是用50%以上的酿造酱油添加一些植物蛋白水解液和食品添加剂,含有对人体健康不利的致癌物氯丙醇,不适合长期使用。

3、生抽和老抽

抽指的是酱油在制作过程中发酵到成熟,最后抽油的那一步。酱油是北方人民多年的惯称,而老抽和生抽则是源自广东地区的习惯称呼。

4、白酱油

白酱油的重要特点,即有味色,是西餐中常用的一种调料。适合烹调清淡菜肴。不过习惯了中式烹调的浓厚酱香,白酱油的使用可能会让人意犹未尽。

癫痫有哪些治疗的新方法:2em;text-align:left;">5、日式鱼生酱油

咸鲜清淡,可去除鱼肉的微腥,保持鱼肉的原味鲜甜。一般吃法是凉拌菜用,偏甜,酱油醇香浓郁、氨基酸态氮含量高,口味鲜,光亮澄清。

6、八珍生抽

适合请客吃饭时使用,可以让菜品凸现出富有层次的口感。

7、台湾酱油

台湾的酱油基本沿用日本的工艺,但是由于区域口味问题,台湾酱油一般会咸度较低,偏甜,浓度高甚至近于粘稠成都癫痫病是怎么治疗的

8、海带酱油

以海带为主要辅料,经过热溶配制而成。含有大量的碘元素,长期食用可预防大骨节病、、等。

9、草菇酱油

由大豆与草菇提取液一起进行微生物发酵制成。它虽不属于纯粹的大豆或小麦发酵制品,但具有草菇的鲜美和营养价值。

(责任编辑:苏雅婷 )

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