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豉椒蒸肉饼

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-01-14

  “豉椒”主要由豆豉和辣椒组成,豆豉是我国一种传统的豆制品,在东南亚也有不少地方食用。豆豉富含蛋白质、乳酸及多种素,而且它本身具有一种豉香味,作为一种菜式调料,豆豉能丰富菜肴的食味。而大多数广东人都会选用广东阳江豆豉,其食味咸淡适中、鲜美可口,为豆豉中的佳品。但豆豉属于一种“寒凉”物,不适宜与一些温经逐寒的菜肴,如附子羊肉汤等一起食用,因为两者的药性相反,药咸宁好的癫痫医院效相冲。

  材料:猪肉 400 克 (肥瘦比例为 2 ︰ 8 )、豆豉 20 克 、蒜茸 30 克 、泰椒两只(以适合自己的辣度为准),盐、糖、花生油、生抽、生粉、麻油各适量。

  做法:豆豉用水清洗,沥干水分,剁碎备用;泰椒去籽洗净,剁碎备用;猪肉洗净,瘦肉剁成肉碎,肥肉切小粒,以盐、糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸、泰椒新乡哪家医院癫痫病治疗专业和豆豉拌匀,然后平均铺在碟上,放入蒸炉蒸 10 分钟,取出,淋上少许麻油便可。

(责任编辑:吴任飞 )

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