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清淡的食谱菜谱大全

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-03-17

  清淡饮食要学会控盐。即要有意识的少吃盐。包含腌制品,烧烤食品,加工食品等所有含盐分高的食品都要节制的摄入。以下是学习啦小编为您整理的有关清淡的食谱菜谱大全的资料,希望您喜欢

  清淡的食谱菜谱一:水煮清淡菜

  材料

  嫩南瓜,豇豆,玉米

  做法

  1、锅中水烧开,把嫩南瓜切块放入开水煮;

  2、玉米、豇豆也择好一起放入水中煮,15分钟就OK 了。。。。吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁吃,我觉得很美味呢!

  清淡的食谱菜谱二:虾蛄芥菜汤 草根清淡鲜

  菜谱简介 厨友有一天的往事厨事提到的虾蛄一下吊起了我诸多怀念。 虾蛄是我们虎纠十分常见的海产品,这里的人喜欢白灼、椒盐和煮汤,我今天做的芥菜虾蛄汤就是一道很鲜美的草根家常,上世纪酒楼里也非常流行这种吃法。 有一天说得对煮虾蛄是一件非常简单的事,但是吃虾蛄可是一件费心思的工作。虾蛄浑身都有刺角,如果用嘴嗑很容易弄伤嘴唇,如果胡乱啃撕夜容易把虾肉掰得零碎,那样也吃不到完整的虾蛄肉,所以必须谨慎,有一种说法用筷子捅破虾的尾巴,轻轻一拨,可以撕下整条虾肉(如我上图所示)。 鲜活的虾蛄壳色碧绿且有光泽,不需要放什么佐料,它本身就有一种诱人的鲜美,拨好的虾蛄肉多汁鲜甜嫩滑,肥壮的虾蛄背部有满满的膏脂。每年的这个时候一直到春节都癫痫患者在治疗时,患者可以不使用手术治疗吗?是我们吃虾蛄的最好时节。

  材料

  虾蛄半斤,芥菜1棵,杏鲍蛄、新鲜香菇、海鲜菇和金针菇若干,盐少许

  做法

  1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可,用筷子压在虾背上,否则活虾会乱蹦。

  2、各种杂菇清洗干净,切段待用。

  3、芥菜清洗干净,根茎和菜叶分来切,将根茎和菌菇装载煲锅里,加入一杯子清水,开火煮开。

  4、等汤煮开,杂菇变软,加入虾菇继续煮开。

  5、芥菜叶切成细丝。

  6、等虾蛄汤再次煮开,下芥菜叶,并撒一些食盐即可。

  清淡的食谱菜谱三:大汤黄 居家清淡鲜

  材料

  大黄鱼1条,雪里蕻半把,蘑菇几朵,香葱2根,生姜1块,玉米油适量,食盐少许,糖少许

  做法

  1、黄鱼刮去鱼鳞,去肠鳃洗净,用厨房纸吸干表面水分。

  2、雪菜用清水泡半小时,再清洗干净,切碎备用,口蘑清洗干净切片待用。

  3、炒锅烧热后加入玉米油,油热后放入黄鱼煎至两面微黄,盛出滤油。

  4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出。

  5、黄鱼重入锅内,加入清水,放入姜片、葱段和口蘑。

湖北有专科癫痫医院吗>   6、大火煮开后继续大火煮几分钟至汤色变白。

  7、再加入煸好的雪菜末煮2分钟。

  8、最后加入少许盐和鸡精调味即可。

  清淡的食谱菜谱四:鲜人参百合炒鱼滑

  材料

  滋补养颜,绿白分明,香滑嫩鲜,为简单清淡的家常菜肴。分量:6~8位用

  做法

  材料

  鲜人参(刨皮切片)1根,鲜百合(去头)1包,鲮鱼肉1条(即1条鱼,约250克),芦笋(刨皮切片)2根,蒜子(切片)2粒,干葱(切片)2粒,白酒少许。

  腌料

  盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,澄(汀)面1汤匙,清水1汤匙,胡椒粉少许,鸡蛋清(后下)2只。

  汆水料

  姜汁、酒适量,水适量。

  调味料

  鸡汤1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉1茶匙,鸡粉1/3茶匙,麻油少许,胡椒粉少许。

  制法

  1、鲮鱼肉去皮、洗净和剁碎,放入腌料,用手擦置起胶,随即分两次加入鸡蛋清,擦匀完成后,用调羹把鱼胶分别放在滚水中煮熟,盛起。

  2、鲜人参、鲜百合和鲜芦笋用汆水料汆水,沥干水分。

  3、锅烧热后下油,再下蒜片和干小儿癫痫药物葱片爆香,放入所有材料和调味料,烧滚后上碟即成。

  心得

  1、鲮鱼肉本身含有胶质,只要稍加盐分,鱼胶便有弹性。

  2、腌料中加入澄面,可令鱼胶更软滑和有口感。

  3、鲜人参不宜切太厚,以免人参的香味不能散发出来。

  大厨小记

  每年秋初冬末,鲮鱼最肥美,没有泥味,且鲜味十足,是淡水鱼的一种

  清淡的食谱菜谱五:西施带子

  材料

  西施有沉鱼落雁之容、蔽月羞花之貌,高雅而不落俗套,正与此菜不谋而合。这个菜式又“芙蓉带子”,芙蓉在粤菜中作为蛋白的美称,外观色泽素白清淡,吃在口中不肥不腻,尽显港式粤菜的滑嫩鲜美特色。分量:4~6位用

  做法

  材料

  带子80克,食用梳打粉吉茶匙,鸡蛋清6只,西兰花(炒熟)160克,米粉(炸脆)少许,炸瑶柱(即元贝)丝少许。

  调味料

  鸡汤(分量与鸡蛋清相同)约1又3/4量杯,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,生粉3茶匙,胡椒粉少许,麻油少许。

  制法

  1、带子解冻,用食用梳打粉腌10分钟,下开水锅汆水,捞出洗净和切碎。

  2、西兰花围碟边,中间铺上炸脆米粉,济南哪家医院癫痫病治疗方法好备用。

  3、鸡蛋清、带子加调味料搅匀。

  4、锅烧热后下1汤匙生油,油温仍是凉冻,立即倒入鸡蛋清,用小火以锅铲一层一层地铲熟蛋白,放上炸瑶柱丝,即成。

  心得

  1、干瑶柱应预先蒸熟。

  2、可撒上炸香干瑶柱碎同食。

  3、可淋上镇江醋而食。

  4、生粉的分量颇重要,粉多芡汁会粗实,粉少则芡汁不能推成浓稠状。

  5、炸米粉时,需先将油烧热后熄火,接着放入米粉,待米粉爆松后,迅速取出,以免烧焦

  清淡的食谱菜谱六:黄山双石

  材料

  黄山石鸡、石茸皆名山珍。山珍入馔是安徽菜的一大特色,此菜成菜清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓鲜,有滋补强身养颜之功。主料石鸡 石耳调料高汤 料酒 精盐 姜片 味精

  做法

  1.将活石鸡宰杀,洗净,斩成块。

  2.石耳洗净,备用。

  3.锅上火,加高汤,下石鸡用调料调味,猛火烧开后改用小火炖熟,加入石耳,起锅装入水盅内即可。

  注意事项

  1.石鸡选用新鲜入菜,石耳要择洗干净。

  2.小火慢烧成菜,方能滋味可口。

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