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走出喝汤的误区_饮食新知

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-05-18

走出喝汤的误区

喝汤不吃渣,爱喝“独味汤”,喝太烫的汤,饭后才喝汤,汤水泡米饭。

喝汤的好处这么多,难怪餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好。不少国家还有自己的“名汤”,例如俄罗斯的罗宋汤,美国的咖喱牛肉汤,日本的海带汤……我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯,诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。因为喝汤是每个人的习惯.似乎没有什么学问,其实也有不少误区.让我梅州市治癫痫选哪家医院们一一道来:

喝汤不吃渣——有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤,其“渣”吃口虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与内容物一起吃下去。

爱喝“独味汤”——每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸癫痫发病前症状的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

喝太烫的汤——有百害而无一利,喝50。c以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤,其实入的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受600c的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体温表有自行修复的功能,但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变,经过调查,喜喝烫食者食道癌高发。运城癫痫病是怎么治疗的p>

饭后才喝汤——这是一种有损的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。

汤水泡米饭——这种习惯非常不好。日久天长,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中,需咀嚼较长时间,唾癫痫病患者在发作的时候都有哪些症状液分泌量也较多,这样有利于润滑和吞咽食物;汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。

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