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枣花酥_枣花酥的做法甜品点心

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-05-18

早在去年中秋节的时候,就自制了一些枣泥馅。平日里就喜欢吃枣泥馅的,尝过自己做的枣泥馅更是爱不释口!前些日子用家里仅存的一点新疆大枣又熬制了一些枣泥馅,准备做菊花酥试试。可惜的是这两次熬制枣泥馅时,相机都被老公征用走了。没能留下流程图片供大家参考,有机会一定专门再做一次,呵呵!

馅料、酥皮都爱俺大爱的口味,结合在一起更是锦上添花,口齿留香哦!因为酥皮方子我加大比例准备了2份,同时又做了一些豆沙酥,虽然口味也不赖,但是记得一定要先吃豆沙馅的,然后再吃枣泥馅的哦,为啥?试过就知道了

枣花酥

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配料:

水油皮:中筋面粉100克,细砂糖15克,水45克,全蛋液2小勺(10ML),植物油10克

油酥:中筋面粉80克,植物油50克

枣泥馅:红枣500克,白砂糖150克,植物油80克,清水适量

表面装饰:蛋黄适量,黑芝麻适量

烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟

枣花酥的做法

枣泥馅制作过程:

小儿癫痫都有哪些治疗方法>1、首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净,趁湿润,剥开红枣取出枣核。

2、去核后的湿润红枣放入蒸锅,大火蒸15分钟。

3、蒸好的红枣,放入食品料理机,加入足量的清水,打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整,以能打成浆为准。加入的清水越多,随后炒的时候花的时间会越长)。

 

4、将打好的枣泥浆放入锅里,加入细砂糖,用中小火翻炒。

5、翻炒的过程中,分三次加入植物油,并不断翻炒使油完全被枣泥吸收西安市中际中西医结合脑病医院收费贵吗?

6、一直翻炒到水分差不多挥发完毕,枣泥变得干燥成为馅状即可。

枣泥酥制作步骤:

1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

2、油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。

3、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成12等分。

4、把油酥面团也切成12等分。

5、取一个水油皮小南宁哪里治疗癫痫病好面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。

6、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

7、擀开后,从上而下卷起来。

8、卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)。

9、再次从上而下卷起来。

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