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炝炒黄瓜条_炝炒黄瓜条的做法夏季菜谱

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-05-18

是初夏最为常见的蔬果,这时侯的黄瓜最便宜,

味道也是全年最好的,自然清甜,充满了汁水。

黄瓜原来总是清炒或凉拌,

后来在网上看到一个川籍美食达人的炝炒方子,

依样画葫芦学了起来,味道真是不错。

炝炒讲究大火,足够的火力,足够的镬气,足够的热量,

大火是最有感染力的一种火候。

炝炒黄瓜条】旺火快炒,脆嫩清香

食材:黄瓜、蒜瓣、干红辣椒、干花椒粒;

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炝炒黄瓜条的做法

1、黄瓜去蒂,洗净,稍微削去表皮的突起;切成一寸来长的细条;用小刀将黄瓜里面的瓤去掉;将处理好的黄瓜段用盐腌制五六分钟左右,倒掉析出的水份,备用;

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2、蒜瓣切薄片或切成碎末;干红辣椒煎成小段,去掉里面的籽;备好一小撮干花椒粒;

3、坐锅热油,爆香干花椒粒;接着下入干红辣椒,大火煸至干红辣椒即将要变色,同时倒入蒜瓣和黄瓜条,大火快速翻炒十五秒左右,关火,加一点白糖提鲜,利用锅的余热晃一下锅,即可起锅装盘。

美食小提示

1、炝洛阳市治疗癫痫病的公立医院黄瓜条,去掉里面的籽,口感更好;腌制黄瓜段的时候,比平常炒黄瓜放的盐要多,因为炝炒黄瓜时不再放盐了;腌制黄瓜的时间不要太长;

2、炝炒黄瓜条时,油要多;炝炒的时间要短,十五秒左右即可;

3、炝炒黄瓜条,全程大火。

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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

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关键词:

黄瓜鱼的营养价值

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