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土娃娃厨房之Mac版版聚蛋糕第三号的做法

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-07-18

1.1.先作糖渍,一个大苹果切丁,果皮剁碎成绒,加20g糖和水,拌匀,煮到干,即可,放冷,蛋白蛋黄分开,蛋白中放10g淀粉,分三次加糖打到干性发泡,放冰箱冷藏备用,烤箱预热165度

2.油和果汁一起打匀成米汤状,加入过筛的低粉和泡打粉,拌匀,分次加入,拌匀,蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀之后加入糖渍苹果,翻拌均匀,倒入模具中,敲2下,烤箱烘培45~50分钟,至拍下没沙沙声,倒扣冷却

3.苹果切去最上面的硬皮,切成2片<南宁哪里的癫痫病医院好/p>

4.按照苹果图案切成

5.在中间夹层涂上奶油,

6.第二片也切成苹果形状,放在第一片上,

7.然后在周围涂上奶油

8.然后在顶面裱花

9.空白处涂上蓝莓酱即可。

 

1.蛋糕材料准备好

2.蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的打蛋盆中

3.可可粉和面粉混武汉治疗癫痫的好医院合后过筛

4.蛋黄中加入玉米油、牛奶,用手动打蛋器混合均匀

5.将粉类筛入蛋黄混合液中

6.用手动打蛋器混合均匀无干粉,但不要划圈混合噢,这样容易形成筋,影响蛋糕成品

7.蛋清用电动打蛋器打出粗泡后,倒入20克白糖,转中速打发

8.待打出细腻白泡时,再加入20克白糖,继续中速打发

9.待出现明显的纹路,且泡沫更加细腻时,倒入剩下的20克白癫痫病治疗贵吗糖,继续中速打发

10.待提起打蛋头,蛋白呈现这种略有下垂的大直角时,打发结束

11.取三分之一蛋白糊入可可蛋黄糊中,翻拌均匀

12.将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中,继续用翻拌的手法混合;此时开始预热烤箱170度

13.混合好的蛋糕糊、细腻有光泽

14.将蛋糕糊倒入两个6寸中空模具中,稍用力震几下,震出多余的气泡

15.将蛋糕模送入预热好癫痫病长沙哪里看好的烤箱,使蛋糕模处于烤箱中部,170度,35分钟左右

16.出炉后,再震几下,震出多余的热气,然后倒扣在晾架上或者用瓶子穿过中空烟囱顶起来

蛋清要入无油无水的盆中;蛋黄糊中没有放白糖,就是为了要吃出可可的味道来;如果喜食甜蛋糕,可以再另外加20克白糖在蛋黄糊中; 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。

可可戚风蛋糕

 

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