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重庆红烧肉的做法

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-07-18

  重庆

  1.备好。红烧肉最好选择带皮的,因为家人的缘故,我选择了猪前槽肉,肥肉只占六分之一左右的量,清洗干净。

  2.锅中烧开适量清水与姜片,将洗好的肉放入开水中煮变色。

  3.煮好的肉在清洗干净后切成麻将大小的块。

  4.锅烧热,不放油,放入切好的肉块中的肥肉癫痫患者治疗方法有哪些块,爆炒至表面微微变色出油。

  5.在放入瘦肉块翻炒,把水分炒干,盛出备用。

  6.炒好盛出备用。

  7.冰糖备好,砸碎。

  8.炒锅里有部分肉炒出的油,放入冰糖。

  9.小火慢慢炒化。

  10.倒入炒过的肉块翻炒。

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  11.加入老抽,倒上黄酒和水,以没过肉面为宜,同时加入八角,桂皮,香叶和盐。盖好烧开后最小火慢煮。

  12.大约1小时候,锅内水分煮干,出油即可。

  烹饪技巧

  做这道菜时最好选用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高,是这道菜成色的关键,冰糖块大的,要事先敲碎,我用的是单晶冰糖,没长沙治癫痫权威医院有敲碎,糖的数量,大约按一斤肉1.5两糖的比例。

  重庆

  过年大菜-木耳魔芋红烧肉#盛世锦食·忆年味#的做法步骤

  1.将清洗冲水,尽量冲去其自身的血污,切块。魔芋切成小块,黑木耳泡发

  2.将放冷水里煮开5分钟过水捞出洗净

  3.准备好桂皮,茴香儿癫痫病能治愈吗,按照书上配调料

  4.把所有食材放入锅中

  5.加入水,味事达酱香鲜酱油,调料,桂皮,茴香,冰糖

  6.启动红烧肉功能

  7.收汁

  8.成品

  小贴士

  过水捞出洗净时要用热水

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