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苦瓜排骨汤_3的做法

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-07-18

  汤的做法

  1.把砍成一块块,用适量的盐腌制半小时,切块备用

  2.锅内放半锅水(两人量大的锅),等水沸腾后把排骨和放下去煲

  3.再放几滴醋,煲一个小时到一个半小时即可

  烹饪技巧

  温馨提示:汤会有一点苦香,不过这苦味应该在大家可以接受的范围。

   挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如小儿癫疷疗法军海勊果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。

  苦瓜排骨汤

  肉片炒

  材料集合图:

  1.瘦肉切薄片,用少许油、盐、酱油、生粉拌匀,腌8~10分钟

  2.苦瓜清洗干净,切掉头尾,切成两段,用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢,然后切成薄片

  3.烧一锅水,水中放一点盐和白糖,水开后放入切片的苦瓜,焯烫1分钟左右;(先在水中放盐和糖来焯烫苦瓜,不但可以去除苦味,还可以缩短保山市癫痫病医院预约挂号等会炒的时间,让苦瓜颜色保持青绿。)

  4.捞出苦瓜片,放入凉水中过冷,可以让苦瓜颜色保持青绿

  5.热油锅,倒入肉片大火急炒

  6.肉片变色后倒入苦瓜片

  7.转小火,放盐(肉已经腌有味,盐只放一点点即可)

  8.放白糖

  9.淋少许水淀粉

  10.淋上小小盐酱油(不用放多),转回大火翻炒均匀即可

  烹饪技巧

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   夏日,人很容易上火、燥热,多吃点清热解暑的苦瓜就很有必要了,夏天吃苦瓜有着不少的好处呢!那么我们一起变着花样来吃苦瓜吧,前段日子,特别为小朋友做了一点苦味也没有的苦瓜煎蛋,今天再来为我们家的小客人---我的侄子做一道肉片炒苦瓜吧,侄子特别喜欢吃肉,也非常喜欢吃苦瓜,所以,自从他放假来我家以后,我家可没少吃苦瓜呢!

   炒肉片,选择质地好的瘦肉固然重要,但正确的做法同样不可忽略。分享一下我做炒肉片的小心得,当然,这只是我家喜欢的做法,欢迎你来分享你的方治疗癫痫病好的三甲医院法哦:

  1、下锅前要上浆。我的做法是先把瘦肉切成薄片,加入少许盐、生抽、生粉、油拌匀,腌8~10分钟。(先把肉腌好然后去处理其他材料,这样等其他材料处理完,肉也就腌好了。加了生抽的肉片炒出来颜色好看点,如果不喜欢也可以不加)

  2、烧热油锅再放肉片。想要肉片嫩滑,就要滑炒,烧热油锅再放进肉片,快速翻炒;

  3、火要大。炒肉片,我喜欢大火快炒,这样炒出来的肉片才够嫩滑。

  肉片炒苦瓜

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