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柱侯鸡

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-08-10

柱侯酱是由中国广东佛山梁柱侯发明的一种酱料,用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味,人们为了治愈癫痫的方法纪念他就叫做柱侯酱。柱侯酱用来烧制肉类,禽类都很好吃。一酱多用,而且价格不贵。(注柱侯酱很咸的,用了这个酱就不要再用任何盐或生抽类的调味料)

市售的柱侯酱有两种品牌,一种是李锦记的(玻璃瓶装的很贵10几块一瓶,小盒装的3块多)海天的玻璃瓶装的才5块,味道差不多的,海天的色泽比较黑一点。<贵阳癫痫医院哪家权威/p>

材料:带骨带皮鸡块320克 料酒1大匙 青红椒各一个 姜片5片 蒜片10片

调味料:柱侯酱1大匙+1小匙 砂糖1/2大匙 +清水1大匙调和

做法:(喜欢吃软烂一点的,就多加点水烧)

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1.锅内热油,放入生鸡块中火翻炒。

2.炒至鸡块变色后,加入姜片,蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去。

3.将柱侯酱,砂糖,水调好后倒入锅内翻炒至出香味。贵州治疗癫痫病哪家医院好

4.倒入清水约半杯,水量至鸡块的2/3处。

5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时,加入青红椒块。

6.炒至青红椒块八成熟即可。

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