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牛奶小饼

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-08-10

材料:面粉130克,牛奶150克,鸡蛋2个;调料:白糖30克

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做法:

1:鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别装入干净无水的碗里。

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2:蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。

注:

湿性发泡:蛋白一直搅打,细小泡沫会愈来愈多,直到整个成为如广州医科大学附一院癫痫科怎么样同鲜奶油般的雪白泡沫,此时将打蛋器举起,蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来,此阶段称为「湿性发泡」,适合用於制作天使蛋糕。

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