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自制剁辣椒_剁辣椒的做法大全

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-10-05

原料:鲜红辣椒1500克、鲜姜500克、大蒜300克、盐150克、白糖100克、高度白酒30克

做法:

1、鲜辣椒、鲜姜和大蒜洗净,晾干水分;

2、瓶瓶罐罐洗刷干净,入开水中烫一下,然后自然晾干;

3、晾干的辣椒去蒂,淄博癫痫医院,癫痫病是怎样产生的剁碎,无需太细;

4、鲜姜和大蒜剁碎;

5、混合,拌入盐、糖和高度白酒;

6、植物油烧热,晾凉;

7、把拌好的剁辣椒依次装入瓶内,瓶口留余地;

8、在瓶口处淋入一层植物油;

9、封口,放在阴凉处保存,一周后癫痫病有治好的希望吗即可食用。

 

温馨提示:家常菜做法大全 

1、根据自己的嗜辣程度选择不同的红辣椒品种;

2、辣椒清洗的时候不要去掉辣椒蒂,否则辣椒里面易进水,进水的辣椒容易坏;

3、所有的原料必须彻底晾干或擦干;西安中际专治癫痫病医院>

4、生姜和大蒜请酌情添加,我用得太多,不喜欢的可以不加,只用辣椒;

5、盐、糖的量自由掌握,咸度比平常做菜稍微咸一点就行。盐用得少,发酵得快,酸味浓;盐多的话,酸味轻,保存期长;喜欢甜口的可以多加糖,不喜欢甜口的少用一点,调出鲜味即可;

5、高度白酒必不可少,一是可以杀四平哪家医院治癫痫最好菌,利于保存;二是发酵后会增加香味;

6、最后添加植物油这一步(可以省略),一是为增香,二是更有利于保存,油的种类可以根据自己的口味喜好选择,喜欢香味浓的可选小磨香油。

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