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家常老鸭竹笋汤的做法_汤头清亮滋味香浓

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-10-05

1.制作这款鸭汤一定要使用老鸭来煲煮,味道更加鲜美。【做饭网】
2.竹笋干中本身就含有咸味,所以在最后放盐的时候,要事先尝一下汤的咸淡。
3.竹笋干最好提前泡发,如果是在冬天的话放在水中泡三天也没问题,煮的时候更加省时省力。

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1首先我们将买回来的竹笋干事先泡发,放在淘米水中,浸泡一段时间,至少半个小时以上,等待备用。

2选用三斤左右的老鸭,处理掉内脏用清水清洗干净之后,在腹部切开,加入少许食盐和适量的黄酒,撒入大蒜瓣和杭州癫痫权威医院小葱。

3接着我们把处理好的老鸭放入炖锅中,加入适量的清水,水的量要没过鸭身,倒入一些黄酒,鸭身上放几块姜片去腥,大火煮开。

4待锅中的汤汁煮至沸腾后,将火候转为中小火,盖上锅盖继续贺州哪里治疗癫痫炖煮40分钟,炖煮的过程中时不时用汤勺舀起汤汁,淋到鸭身上方便入味。

5最后把泡好的竹笋干放进去,加入少许食盐调味,直至鸭子熟透即可出锅了,一碗汤醇味浓的老鸭竹笋汤就做完成啦。

竹笋中含有许多蛋白质、合肥哪里治癫痫好膳食纤维,维生素B、C以及钙、铁等各种元素,不仅可以作为蔬菜还能作为中药食材,具有畅通血脉、帮助消化和促进排泄的作用,长期食用竹笋还可以减肥和开膈消痰。

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