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春笋的做法_饮食

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-10-30

  春笋是一种竹笋类蔬菜,一年四季均有栽培。通常春笋可以用于凉拌、煎炒、熬汤,虽然味道不及冬笋但是依然是受广大民众喜爱的佳肴之一。虽然现代科技如此发达,但是说到春笋采挖方式,目前还是只能通过人工方式进行。下面我们来说说春笋的做法,春笋的吃法很多,通常被人誉为“素菜百搭”,最典型的例子就是春笋炒肉,那么小编也来教教大家做几道春笋小菜,下面一起来尝尝吧。

  一、武汉市看癫痫病哪家正规春笋的做法

  1、油焖春笋

  原料:春笋500克,花椒10粒,糖、酱油、香油各适量。

  做法:

  ①将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。

  ②烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。保定羊癫疯治疗贵吗>

  2、春笋里脊

  原料:里脊肉150克、春笋50克、精盐5克,味精0.5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克(实耗60克)

  做法:

  ①猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。

  ②春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝。小儿癫痫病的治疗方法>

  ③炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油。

  ④原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘即成。

  3、剁椒春笋

  原料:春笋2根(约300g)、剁椒50g(也可将泡椒切成小丁)、青蒜(南方也叫蒜苗)100g、老姜5g、绍酒2茶匙(北京癫痫病比较好的医院是哪家10ml)、生抽2茶匙(10ml)、油1汤匙(15ml)。

  做法:

  ①春笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段。

  ②青蒜洗净去根,切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。

  ③中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入春笋段翻炒约5分钟。

  ④锅中放入青蒜段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。

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