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【大盘鸡的家常做法】大盘鸡制作方法做法大全

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-11-13

大盘鸡这道美食非常有名,尤其是新疆大盘鸡是众所周知的,这道美食外表非常鲜艳,看起来就很想吃,吃起来辣中带香、软糯甜润,所以深受人们的欢迎,做这道美食鸡肉是必备的,除此之外还要加入土豆、辣椒、大葱等等,而这些食材等营养都很丰富,所以这涉及到美味又健康的美食。

一、大盘鸡的家常做法

材料

鸡1只,土豆3个,青椒200克,干辣椒20克,花椒少许,桂皮少许,八角少许,京葱少许,蒜瓣少许,姜片少许,番茄1个,料酒少血,生抽少胃酸引起的癫痫病还能治得好吗许,老抽少许,糖少许,香叶少许

做法

1.鸡(童子鸡或者是可以炒熟的草鸡)洗干净,切块,沥水。土豆切成块,不宜太大待用青椒切块待用京葱,姜片,蒜瓣,番茄切碎,花椒,八角,香叶,桂皮干辣椒准备好,放在一个碗里待用

2.把锅烧热,倒入适量的油,然后放入白糖,带白糖变为金黄色并且冒泡的时候倒入鸡块,快速翻炒,这不上色很重要,鸡块要一直不停的翻炒,一定要把鸡的水分都炒干,这样鸡肉很紧致,也很香。判断水分炒干的办法是看鸡肉是不是都缩起来了,如果缩起来了,就可以了。

3.把花椒,京葱等配料倒入锅中,继续翻炒,这个时候会觉得香起扑鼻,然后倒入土豆,冶疗癫痫要多少钱翻炒后,倒入少许生抽老抽炒匀后加入适量的水,盖锅盖闷烧,水不宜太多,不过如果要用来拌面的话,可以多加点水。

4.闷烧过程中别忘记翻炒,以免沾锅,待土豆酥软了,倒入青椒继续翻炒,尝一下咸淡,加少许盐,等青椒去生后就可以关火出锅了。

二、大盘鸡

材料

鸡3/4只,土豆,小白蘑菇,青椒,甜椒,葱姜蒜若干,花椒,桂,八角,朝天椒,面

做法

1.倒大量的油,把花癲痫病多久发一次椒炸透。

2.倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟第四步,加砂糖,盐,料酒

3.倒酱油和水,水要淹没鸡块,加糖、盐、料酒、桂皮、八角一起煮。

4.加入小蘑菇,开始焖15分钟。

5.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

6.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

7.略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,没圆的大盘,只好用了个方的)

陕西哪专治癫痫病>三、新疆大盘鸡

材料

主料:鲜鸡半只,土豆3个,蘑菇,青辣椒红辣椒个1个,葱姜蒜若干,花椒,朝天辣椒一把(因人而异)

做法

(1)、锅内到油,把花椒炸透。

(2)、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟

(3)、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

(4)、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

(5)、翻炒一下就可以出锅装盘了。

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