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节日期间饮食5大健康风险-美厨邦

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-12-01

   美厨邦小编为你分享节日期间饮食5大健康风险

  风险一:满桌佳肴无主食

  虽然现在天天都能吃到大鱼大肉,人们已不再盼望过年时打打牙祭,但鸡鸭鱼肉仍是春节期间餐桌上的主角,却鲜见主食的踪影。很多人将主食范围扩大了,将春卷、奶黄包、蛋黄酥、蛋挞、蛋糕、油条等当成主食对待。

  【营养解析】主食指粮食,包括米饭、馒头、面条、排米粉等富含淀粉的谷类食品,而非制作精细、油腻多糖的点心。研究表明,以谷类为主的中国传统膳食对防治糖尿病、冠心病、肥胖、血脂异常等“富贵病”有利。相反主食摄入不足,荤菜吃得太多,脂肪和胆固醇的摄入量相应增多,除了严重影响胃肠消化功能外,甚至睡眠性癫病都不能吃什么可能诱发心脑血管疾病、急性胆囊炎、急性胰腺炎和痛风发作。几餐下来,体重增加也是“水到渠成”。

  【支招】在品尝美味时,应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食。健康成人每天主食至少进食250克以上。从营养和健康角度讲,餐间不妨吃一碗米饭、一碗面或一碗粥。这样既能减少蛋白质作为能量浪费,又能对节日里的饮食起到很好的补充和调剂作用。如莲子百合糯米粥、胡萝卜粥、陈皮粥等具有清肠、养胃、健脾的功效,可促进胃肠蠕动,加快新陈代谢。血糖高和体重超标的朋友应少食或避免食用由精细粮食加工的年糕、汤圆、白面包、馒头等,最好增加粗粮。小米、燕麦片、黑米、红米、玉米、荞麦、全麦面条等粗粮富含膳食纤维、维生素B1等白米、白面中缺乏的营养素,而且与精制谷物相比,血糖生成指数儿童检查ct正常却抽搐较低,有利于降低血糖,调节血脂,通便,防止发胖,预防神经病变。黑米、黑荞麦等更是冬季的滋补佳品。

  风险二:蔬菜菌藻不上席

  节日餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥,而素菜屈指可数,蔬菜只是象征性的炒两盘。几餐下来,人就会感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。

  【营养解析】虽然肉类等动物性食物所含蛋白质、核黄素等是人体必不可少的,但过量摄入可导致口臭,胃肠功能紊乱甚至腹泻。过多蛋白质还会增加肾脏负担。此外,肉类过多不可避免地增加脂肪,尤其饱和脂肪酸和胆固醇摄入,体内血液黏度升高,高盐分也增加患心脑血管疾病的风险,使糖尿病患者更容易发生并发症。

  新鲜蔬菜尤其深色蔬黑龙江癫痫病治疗医院菜(如西兰花、番茄、胡萝卜、菜心、菠菜、芥蓝、柿子椒等)的胡萝卜素和维生素C含量特别丰富,具有抗氧化、清除体内自由基的作用,对防治冠心病等慢性病有利。十字花科蔬菜(甘蓝、菜花、卷心菜等)含有的芳香性异硫氰酸酯有抗癌作用。菌藻类(口蘑、香菇、木耳、海带、紫菜等)富含纤维、蛋白质、多糖、胡萝卜素、锌、硒和碘等,能调节血脂、增强免疫力、防癌。芹菜、菇类、土豆、芦笋、豌豆苗等含钾丰富,可对抗盐分过多导致的血压升高。

  【支招】选择肉类时不吃肥肉,尽量选择脂肪含量少、肉质细嫩易消化的“白肉”,如鱼肉、虾、鸡、鸭、兔肉等,尽可能去除禽类的皮及皮下脂肪。深海鱼富含n-3多不饱和脂肪酸,有抗炎、调脂、降低血液黏度等作用,适量进食对心脑血管疾病、糖尿病的防治有利。同湖北癫痫病三甲医院时注意搭配素菜,如非油炸豆制品、深色蔬菜,以消除体内自由基,促进胃肠蠕动,使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。萝卜、洋葱有较强的解油腻、助消化的功效。建议荤菜和蔬菜比例以1:2~4为宜。

  如何能让春节餐桌上的菜既营养健康,又美味诱人,最好还能带点吉祥如意的好彩头呢?如发菜�芍硎�(发财就手)是带有喜庆气氛的年菜,但脂肪含量高,不妨搭配几款适合春节食用的健康佳肴,如竹报平安(白灼竹节虾)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、洪福齐天(什锦豆腐)、百年好合(炒鲜百合)、满地金钱(菜胆扒冬菇)、锦上添花(蟹黄西兰花)、五谷丰登(黄瓜、红萝卜、木耳、洋葱、腰果、鸡丁)、十全十美(木耳、香菇、腐竹等素什锦)等。

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