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三汁焖鸡翅的制作方法[做法大全]-美厨邦

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-12-02

  三汁焖鸡翅的做法 步骤详解助你轻松搞定美味

  说到鸡翅这个食材,很少有人不喜欢。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时秒杀众人胃口的可乐鸡翅,无论是怎么吃都不厌烦。但是鸡翅似乎有些过于家常了,怎么有点“狗肉端不上席面”的意思。家里来了客人,上一盘“红烧鸡翅”是少了那么一点点的“情调”。

  今天就跟大家推荐一个做法:私房菜三汁焖鸡翅,不仅味道赞而且用来宴客一点也不失面子。去了骨的鸡翅,吃上去更加过瘾。做法呢还是帅的风格——easily ,为什么叫三汁焖鸡翅呢?因为用了三种调料,独创的”三汁“自己觉得味道不错的很,想试试的朋友就收了吧。

  再��嗦两句,说说这个调味。很多新手朋友都觉得做饭似乎是有难度的事儿。其实两年多以前帅也这么觉得。但随着现在各种新式调味料的“涌现”学起做饭来就简单多了。例如传统的一道麻婆豆腐那杂七杂八的调料现在一个料包就搞定,对癫痫年龄越大发作次数越多吗于像帅一样的厨房“学徒”来讲无不是福音啊。家里吃饭不讲究那么多,首先就是要个 “味儿” 味儿正好吃才是家常菜的王道。什么刀工卖相的跟咱们没关系。所以只要掌握好了味道,用好了调料你就是家人中的“厨神”,再好的厨师手一抖盐放多了也是白搭啊。好嘞!今儿个就把自己调配的三汁焖料跟大家聊聊,食材都很常见,虽说有点平凡,但是简单、味儿好才是正我所需要的。

  三汁焖鸡翅的做法

  1.

  鸡翅先来去骨,鸡翅小的一头来一刀斩断,经帅实践两头都可以

  2.

  用手往下撸

  3.

  大拇指在底部往上推

  4.

  很轻松就取出来骨头

  5.

  最后斩一刀就骨肉分离了,骨头不要扔了,下次可以吊汤用<长春有治癫痫病医院的吗/p>

  6.

  鸡翅肉用清水泡10分钟,去除血水,鸡翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、食盐2克,腌制15分钟,这样入味也去除腥味

  

  7.

  配制三汁:韩国辣酱15克、蚝油15克、番茄酱25克、食盐2克和鸡精1克,按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣,酸甜中还带有蚝油的鲜味,配比中番茄酱较多,如果喜欢辣的就用25克韩国辣酱,请大家酌情根据个人口味添加

  8.

  用少许凉开水泄开成稀汁儿

  9.

  锅中倒入少许油,鸡皮朝下小火煎制,不用太多,鸡皮也出油

  10.

  大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可,盛出备用,不要太久,不然不嫩了

癫痫病吃药期还发作是怎么回事>  11.

  锅中倒入一点点底油煸香葱、姜

  12.

  再倒入提前切好的胡萝卜片,半根胡萝卜就行,搭配个颜色和营养

  13.

  倒入煎制好的鸡翅

  14.

  火开大,倒入兑好的碗汁

  

  15.

  汁子不用收的太干,只需要炒匀,等到汤汁略微开始变的粘稠即可

  16.

  砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘,倒入油不仅不粘,而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里,这也是此菜好吃的另外一个要点,一定不要省略

  17.

  把刚才的鸡翅倒入砂锅中,再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟,待紧油亮黑龙江癫痫病医院汁,也就是汤汁粘稠油亮喷香,撒上青蒜即可出锅,葱花、蒜末都可以

  另一种三汁焖鸡翅的制作技巧

  把握好5个关键,就可以做出和饭店相媲美的三汁焖鸡翅锅


  1、 鸡翅下锅前一定要提前腌制入味。

  2、蚝油、甜面酱、番茄酱之间的比例为(1:1:1),还要加入蜂蜜。

  3、放黄油这步不能缺,增香。

  4、青红椒最后放香味和口感才最好。

  5、大蒜一定要多放,至少20多瓣。大蒜要炒至金黄。

  把握好5个关键做出和饭店相媲美——三汁焖鸡翅锅

  原料:鸡翅中 胡萝卜 土豆 红薯 洋葱 青椒 黄椒

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