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焦糖菠萝蛋糕的做法-美厨邦

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-12-02

  原料(6寸圆模1个)

  蛋黄糊:

  蛋黄4个、玉米油40克、牛奶70克、低粉65克、玉米淀粉10克、白砂糖30克、盐2克

  蛋白糊:

  蛋白4个、白砂糖4湖北哪治癫痫好0克

  焦糖菠萝:

  鲜菠萝300g、砂糖100g。

  做法:

  焦糖菠萝:菠萝切小块沥水,放入锅中,加入砂糖,煮开后继续用了抗癫痫的药之后有什么副作用煮,会出很多水,一直煮至菠萝有些软,捞出菠萝,剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色,微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。

  蛋糕:

  1、将细砂糖(蛋黄用)和蛋黄混合,搅拌至蛋黄发白砂糖融化

  2、加入牛奶、色拉油混合物中,搅拌均匀

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  3、将低筋面粉、玉米粉过筛和盐一起加入混合物中,搅拌均匀,即成蛋黄糊

  4、将细砂糖(蛋白用)分3次加入蛋白中;用电动打蛋器,打至起粗泡,至硬性发泡

  5、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,每次加入之前都要充分将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀;要从底部往上切拌,不要划圈搅拌

  6、将蛋糕济南哪家医院治羊癫疯好糊倒入事先铺好菠萝的模具内,八分满;要在桌子上磕一下,使大气泡排出

  7、烤箱提前预热15分钟,中层,上下火,先170度烤20分钟,再改成160度烤20分钟;出炉后即刻倒扣脱模晾凉

  美厨邦小贴士:

  烤制时间依据自己的烤箱调节

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