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佛跳墙是哪个菜系的-美厨邦

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-12-03

 佛跳墙为哪个菜系的

 

      否跳墙有着悠久的历史,从清末年间流传到现在,有传福州的一个官员,在家里面设宴,夫人就亲自下厨,选用上好的鸡、鸭、肉等20多种原材料收拾干净放在了酒坛里面,中药能治癫好痫吗精心的煨制成了一道属于荤菜的菜肴,客人品尝以后个个赞不绝口。

  一八七七年,郑春发开设了"聚春园"菜馆后,继续研究,充实此菜的原料,制出的菜肴香味浓郁,广爱赞誉。一天,几名秀才来馆饮酒品菜,堂官捧一坛菜肴到秀才桌前,坛盖揭开,满堂荤香的菜肴,周莲尝后赞不绝口。事后,周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后,郑春发精心研究,在惊吓性癲痫好治吗用料上加以改革,多用海鲜,少用肉类,效果尤胜前者。

  一八七七年,郑春发开设了"聚春园"菜馆后,继续研究,充实此菜的原料,制出的菜肴香味浓郁,广受赞誉。一天,几名秀才来馆饮酒品菜,堂官捧一坛菜肴到秀才桌前,坛盖揭开,满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人武汉癫痫病最好医院忙问此菜何名,答:尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋,其中有诗句云;"坛启荤香飘四邻,佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。从此,引用诗句之意:"佛跳墙"便成了此菜的正名,距今已有100多年的历史。

  佛跳墙用料多海鲜珍品,制作方法独特,食味浓香,非一般佳肴所能比拟,且营养丰富,中外驰名。、

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