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英式快速面包:蔓越莓司康饼怎么做?[图解]-

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-12-03

   蔓越莓司康饼 英式快速面包

蔓越莓,司康饼

  这个方子是借鉴君之大大的,其实第一次做司康的时候只是好奇这是个什么玩意,结果试吃一个大赞啊!无论是热的吃,温的吃还是冷的吃,都是不一样的风味,一样的美味。这款快速面包可以当早饭,点心,零食。一起来试试吧

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  低筋面粉300g、黄油75g、糖粉45g、盐一小勺、牛奶135g、泡打粉6g、鸡蛋1只去壳50g、蔓越莓干50-80g

  

  1. 黄油75g切成小丁室温软化后加入盐,糖,泡打粉,低筋面粉,用手指抓搓揉,混合面粉与黄油。最后得到如图所示的玉米面状的混合粉

  2. 鸡蛋打散,面粉中间挖个坑,加入45g鸡蛋液和135g牛奶<压力大会得癫痫吗?/p>

  3. 把周围的面粉填入坑中,稍微用手搅拌搅拌,不要用力揉!加入蔓越莓干,再用手指轻轻搅拌开

  4. 我大约只用了30秒就完成了搅拌混合,不需要揉成光滑正解的面团,混合好就可以了。你也一样,千万不能使劲揉面团,面团一旦出筋做出来的就不松软了!

  5. 桌上垫好保鲜袋防沾,其实垫了依然沾。再盖一层保鲜袋在表面,然后擀开呈1.5cm左右厚度的面饼

  6. 这个模具是网睡到半夜突然抽搐上买的,1块5毛一个,也可以用别的造型的模具做。没有模具也可以切成方的,这个随意的啦

  7. 烤盘铺锡纸,刷上之前剩下的蛋液,烤箱200度预热,200度中层上下火烤13-15分钟至表面金黄即可

  8. 金灿灿的,香香的。热的时候是松松软软的,温的时候是外面脆脆香香的里面柔软的,冷的时候是外脆里松的,我喜欢吃热的,你也来试试吧

  小贴士:

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  1.这款点心难在揉面团,千万不可以用力揉,我是轻轻翻动把面粉和牛奶混的差不多均匀就好了,根本没有用力揉过面团。一旦揉面团,面团出筋,就不好吃了!

  2.泡打粉不可以省略,不然就不是松软的口感了。

  3.蔓越莓可以省略,得到的就是原味司康

  4.糖粉和黄油的用量不建议降低

  5.糖粉没有可以用白砂糖擀碎,不建议用砂糖,只建议糖粉