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猪肝新吃法——水煮猪肝!

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2019-12-31

水煮猪肝

原料:猪肝350克、青菜适量、八角2个、桂皮一小块、郫县豆瓣(剁碎)、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜(切丝)、大蒜(去皮切片)、葱(切末)、生抽、芝麻治疗癫痫药物有哪些?油各适量。

做法:

1、将猪肝洗净,放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干,切成薄片,加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟;

芜湖治疗癫痫病有哪些方式2、热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;

3、锅中加入适量的高汤或水,加入适量的盐,煮开;

4、将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底;

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5、下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮约2分钟;

6、加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火;

7、将猪肝舀入垫有青菜的碗里,倒入之前炒好的红油,再北京羊癫疯哪个医院好将汤浇在上面后即可。

经验分享:

1、郫县豆瓣中含有盐分,所以请酌量放盐;

2、下入猪肝后不要煮得太久,以免使猪肝过老。 

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