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蒸馒头要一直用大火吗 馒头蒸多久会蒸熟 冷水还是热水蒸

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2020-05-21

馒头对我们来说是再熟悉不过了。有时候没有吃早餐的时候,就选择用豆浆搭配馒头吃,解决一顿饭,有的北方人甚至平时不喜欢吃米饭,直接用馒头配着菜吃,简直非常的经济实惠,做好的馒头香喷喷的,吃起来特别的劲道松软洁白,真的让人越嚼越香。

而馒头的营养价值也是非常的丰富,是餐桌上必不可少的主食,很多人每天都会在馒头房购买馒头。因为馒头看似很简单,但是我们总是蒸不好,其实只要是掌握正确的方式,照样能把它蒸好,首先是选择较好的面粉,一般做馒头的面粉选用的是中筋面粉。其实是方便方面,方便的时候分为两种情况,一种是用自己留的老酵子,用的时候把它放入热水中化开就可以了,另一种则湖北哪家癫痫医院靠谱是用发酵粉。另外还有非常关键的一点,就是蒸馒头的时候,馒头放进去的时候是用凉水还是用开水呢?馒头蒸多久会熟呢,蒸馒头一直要用大火吗。下面,和天天健康饮食网一起看看吧。

10-20分钟不等。 馒头是一种非常受欢迎的面食,蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系,如果馒头的个头比较大的话,受热比较慢,所需的时间也会长一些,一般用蒸锅蒸的话,需要20分钟左右才能蒸熟;而若是馒头比较小,直径约3-4公分的话,一般开锅之后蒸10分钟左右即可,具体可以通过馒头的状态来判断。

将馒头翻过来,用手指压一下,如果压下去就弹起来了,就证明已经蒸癫痫病症状有哪些的啊熟了;若是压下去有明显的坑,则说明还需要继续蒸。

不是。 火候的掌握对馒头的口感是非常重要的,如果火候不正确,就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的,口感不好,因此在蒸馒头的时候,最开始需要一直保证大火,将馒头蒸透,大约蒸10-20分钟左右,再转小火蒸5分钟,这样蒸出来的馒头又松又软又香。 若是一直保持大火蒸馒头的话,水蒸气生成过多,滴落在馒头上,很容易出现馒头塌陷脱皮的情况。

1、发酵好的馒头

已经发酵好的馒头用开水蒸,开癫痫病治疗方法有哪些水蒸未充分发酵的馒头,酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死,不再继续发酵,这样会使馒头干硬不好吃。并且馒头在温度和水汽的作用下会皲裂,形状不好。过度发酵也会导致馒头的口感和味道变差,不再适宜食用。

2、没有发酵的馒头

用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中,温度上升直到烧开需要时间。在这段时间内,馒头还可以进一步发酵,弥补发酵不充分的缺陷。同时可以避免蒸出的馒头干瘪,发皱或干硬。

一般不会怎么样。 馒头是一种面食,隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久,一般也不会对武汉市哪家医院治癫痫病院馒头造成明显影响,不过,若是加热时间过长,锅中的水分已经蒸干了,就可能会出现烧锅的情况,若是还没有及时发现,可能会将馒头烧糊。

1、白度好的,白度好的整出来的馒头色泽好,让人看着有食欲。

2、筋度要好,筋度馒头好的可以支撑内部的结构,简单来说就是“瓷实”。看着蒸出来的馒头爆满好吃。

3、水分必须要合适,水分太高或者太低都会在和面的过程中影响你添加水的比例,从而影响蒸出馒头的质量。第四要关注面粉粗细,面粉粗细间接的影响面粉的发酵,面粉太细和面的时候比较软,做出来的馒头粘性不好。

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