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鳗鱼的做法大全,鳗鱼怎么做好吃,鳗鱼的家常做法

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2020-10-15

一、香辣鳗鱼

酥脆无法抵挡——香辣鳗鱼

一直都很喜欢孜然的味道。经过比较,发觉孜然粒和孜然粉的香味居然不太一样!我更喜欢孜然粒的味道,不像孜然粉有点呛呛的感觉。新疆风格,首推羊肉串啊!可惜,好品质的羊肉难求,记得在新疆玩的时候,自由市场买来的生羊腿,剔出肉来穿成串,随便怎么烤都不老。可是回到家,超市里买了羊肉,又是去筋又是拍松,火候稍微一过就超级费牙口了。唉,羊的品种不同,再相同的工艺也是白搭!

羊肉串是山寨不成了,烤的不成咱换工艺,又想起了馕炒肉(咋感觉有点像那种龙套狗头军师捏?一计不成又生一计。。。幸好结果比龙套炮灰强很多,这山寨的孜然味炸鱼块还是相当地成功)。为了能使鱼表面更酥脆,用了一个很经典的小窍门——蘸干淀粉。于是,香辣酥脆的鳗鱼粒出锅啦!

原料:鳗鱼300g、辣椒碎5g、孜然碎5g、白芝麻少许、淀粉少许、盐5g+3g、料酒适量

  香辣鳗鱼做法

1、鳗鱼去掉大骨头,切小段,用5g盐和料酒腌15min,控干

2、鳗鱼表面蘸上干淀粉

3、辣椒碎,孜然碎,盐,白芝麻混合均匀

4、鳗鱼入锅炸

5、炸到表面金黄

6、锅内留底油,炒炸过的鳗鱼,把3中配好的调味料撒入,翻炒均匀

香辣鳗鱼食材搭配小提示

牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载,鳗鱼肉有毒,主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用;而牛肝营养丰富,所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用,更易产生不利于人体的生化反应,不利于人体健康

甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食,会引起身体不适。

 二、照烧鳗鱼饭<岳阳哪里治癫痫/p>

今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜—照烧鳗鱼饭!

鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

好酱汁好滋味—照烧鳗鱼饭

主料:海鳗鱼一条(1500克)

配料:炒熟白芝麻

调料:大多福喜好酱汁、浦源鱼露

  照烧鳗鱼饭的做法

1、鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净;

2、将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;

3、平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;

4、烹入喜好酱汁,加入少量清水;

5、小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

美食小贴士

1、海鳗鱼要选择新鲜的,最好个头大一些的,吃起来比较香;

2、鱼露的用量不易多,腌制时间不要过久;

3、煎鱼时,要先煎鱼皮一面,再煎制另一面;

4、照烧汁烹入后要清水不要太多,小火慢煮,待汤汁粘稠后即可

 三、虾仁鳗鱼三明治

亚麻籽油是由亚麻籽制取而成,冷榨亚麻籽油含有丰富的治好癫痫的费用是多少α-亚麻酸,亚麻酸有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、延缓衰老、抗氧化、调节植物神经等作用。

告别黄油、牛奶、鸡蛋,我们这做一款非常健康营养的素食面包,而加入罗勒,更是大大添加了面包的风味,使这款面包越嚼越香,味道独特。

份量:500克面包

配料:高筋面粉250克、盐4克、干酵母4克、糖10克、干罗勒2克、亚麻籽油20克、水160克

  一键式亚麻籽油罗勒面包的做法

1.先在内胆中加入水和亚麻籽油。

2.加入糖、盐、干罗勒。

3.加入高筋面包,最上面放入干酵母。

4.然后把内胆放入面包机中,固定好,选择面板上的“面包模式——06快速面包”。

然后面包机会自动工作,心细的可以设置一下克数和烧色,我为了测试效果,什么也没有设置,就是简单的一键式。高筋面粉可以选择随机赠送的那包,看柏翠多贴心,面粉都帮忙准备好了。

揉面5分钟后,看看四壁多干净,直接上图证明效果,这黄金不沾内胆效果就是好呢!

唯一不太满意的,就是面包的个子不算高,不过这跟面粉量有关,如果想使成品显得高一些,建议做750克或900克的面包。

下面,我们来做一款早餐三明治,让面包变得更好吃!

其实做三明治非常简单,不同的花样,简单的装饰,多种的搭配就能做出营养丰盛、外形靓丽的三明治。各种蔬菜、水果、零食都是很好的搭配选择。

配料:切片面包2片半、秋葵5克、虾仁20克、鳗鱼罐头20克、沙拉酱适量

  虾仁鳗鱼三明治的做法

1.鲜虾去壳挑沙线,秋葵切段,分别下锅用开水焯熟。

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2.鳗鱼罐头选择肉多的部分,和虾仁切碎混合,放在一片面包上,另一片面包盖上,从中间切开,竖着摆放在折好的三明治盒内。表面摆上秋葵,挤上沙拉酱。

  四、蜂蜜鳗鱼

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

一般干货的海产都含盐带咸的,用清水淹泡可去除掉它一些咸味,在烹饪的过程中可以不加任何带咸味的调料,如果感觉太咸,可以适当的加入一些白糖,可以减少咸度。

蜂蜜鳗鱼

主料:鳗鱼干150g

配料:蜜糖、料酒、黑胡椒粉、油各适量

  蜂蜜鳗鱼的做法

1、准备鳗鱼干和蜜糖

2、鳗鱼干切成段

3、放进清水里泡两小时

4、将清水倒掉,加入适量料酒、黑胡椒粉和油到鳗鱼里拌匀

5、加入适量蜜糖拌匀腌一小时

6、烤架里放上锡纸,将鳗鱼放锡纸上

7、每块鳗鱼擦上蜜糖

8、200度预热烤箱,烤架放中层,上下火烤10分钟

9、将烤架拿出来,将鳗鱼翻转过来

10、每块鳗鱼擦上蜜糖

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11、200度预热烤箱,烤架放中层,上下火烤10分钟

特别提示

1、如果有活的鳗鱼最好用活的

2、鳗鱼放清水里泡两小时可去掉咸味

 五、腌白菜煮鳗鱼

食材:鳗鱼(已清洗)、腌白菜(已清洗)、姜片、干辣椒(已剪开)

调料:料酒、盐、味精

  腌白菜煮鳗鱼的做法

1、将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。

2、烧锅倒油烧热,下入切好的腌白菜,搁入干辣椒翻炒翻炒。

3、接着,合入已清洗好的鳗鱼,搁入姜片,加适量的水、加适量的料酒翻动一下煮开煮上10分钟。

4、然后,加适量的盐、加适量的味精调味翻匀,即成。

 六、鳗鱼蒸饭

对于上班一族,美味与简单易做是密不可分的。尤其是上班妈妈,快收料理更是必须的。有些时候,冰箱要备一些冰鲜,累了的时候,不想上市场,拿出来即可应急。腌制好的鳗鱼,解冻蒸热,搭上米饭,就是简单美味的一餐。

上班族的简单料理—-鳗鱼蒸饭

食材:鳗鱼1袋、米饭3碗、葱珠或芹菜珠

  鳗鱼蒸饭的做法

1、取出鳗鱼,解冻。

2、准备好米饭。

3、将鳗鱼切块连酱汁放在米饭上。

4、煮开水,将鳗鱼饭放入。

5、大火蒸10分钟。

6、加入芹菜珠或葱珠装饰即可,熄火即可食用。

美食小贴士:鳗鱼解冻后,与米饭一起蒸,汤汁浸透在米饭中最美味。

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