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秘制五花肉的做法

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2020-10-15

红烧五花肉是一道精典的肉品菜肴,深受食肉人群的喜爱。五花肉是做红烧猪肉的首选食材,形容好的五花肉通常有五花三层之说,好的食材才能做出好的味道及卖相哦。烧制成功的五花肉酥软醇香,色泽艳丽,口感丰富。下面跟大黑龙江中亚癫痫病医院口碑好不好家分享我的秘制五花肉。所谓秘制就是不同于别人的制作方法。

1.猪五花肉洗净切成3.5cm见方的块

2.煮锅置于火上加适量清水,烧开后倒入切好的肉氽水 紧出血沫后,捞出放在盆中,用清水冲洗至表皮不发粘 哈尔滨市癫痫专科医院有哪些控水备用

3.炒锅置于火上,倒入少许食用油,加入适量冰糖 用小火炒成焦糖色

4.将控好水的五花肉倒入锅中翻炒,炒至均匀发红的亮色 加少许酱油翻炒片刻

5.高压锅中加适量热水,将肉倒郑州能治好癫痫病的医院在哪里入锅中,投入葱、姜,大料、香叶、黄酒、精盐等,盖上锅盖,上汽后压上安全阀,煮13—15分钟就完成了

6.做好的红烧五花肉装盘

7.酥软醇香,香气四溢,十分诱人食欲吧

小贴士:五花肉北京癫痫病医院哪个好一定要氽水,氽水后用自来水冲洗几遍去除血沫血腥,冲至肉皮不再发粘。炒焦糖色使用冰糖会使外皮亮丽鲜艳。炖制时加水量不要过多,汤汁太多会使肉的口味变淡。加入50克黄酒烧制,使这道菜整体味道得到提升。

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