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黑森林蛋糕 |

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2020-11-07

材料
食材明细
低筋 90克 5个 10克 德芙黑 150克 樱桃 35颗 一盒 细 20克(加入蛋黄) 色拉油 65ML 水 65ML 20克

做法
1.分离蛋清蛋黄。
2.把5个蛋黄加入20克细砂癫痫病吃什么草药能控制糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄。依次加入色拉油和,搅拌均匀。
3.加入后的面粉和可可粉
4. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。
5. 用打蛋器把蛋白打发到干性发泡。
6. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不癫痫大发作的表现有哪些要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的,170度,约1个小时即可。
8.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。我是冷却了一晚上第二癫痫贵阳比较好的医院天早上脱的模。
9.将蛋糕横切成三片。(因为家里只有一盒淡奶油了,裱8寸的肯定不够,所以我把蛋糕切掉一圈,大约6寸左右)
10.把淡奶油和糖粉倒入盆里,用电动打蛋器一起打发。
11.樱桃去核切成两半。
12.取一片蛋糕,涂上打发的,再铺满切成对半的樱桃
13.盖上第二片戚风蛋糕,压实,涂上打发的鲜奶油,铺上癫痫病人可以做高压氧不樱桃。再盖上第三片蛋糕,在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。
14.把巧克力放在盘中,隔水加热至融化,放入冰箱冷冻室10分钟。
15.把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。
16.用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。在蛋糕表面挤上8朵奶油花,放上8个完整的黑樱桃。

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