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巧克力戚风蛋糕的做法 |

作者: 下饭菜菜谱大全   来源下饭菜菜谱大全    发布时间2020-11-07

逛超市看见打折,就败了2块400克的黑巧克力,回家就烤了这款巧克力戚风,有点小奢侈,6寸的蛋糕我用了100克黑巧克力。儿子说这种蛋糕最好吃。

主料

辅料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

河南癫痫病专科医院哪家好>1.低粉可可粉。

2.巧克力切小块放入牛奶中,隔水融化。

3.融化的巧克力搅拌均匀。

4.2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

5.依次加入玉米油,加入融化微凉的黑巧克力。

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6.搅拌均匀至顺滑。

7.筛入混合的低粉和可可粉。

8.?用刮刀拌匀成巧克力糊。

9.蛋白分3次加入白糖,用打蛋器搅打,到干性发泡。

10.盛1/3蛋白到巧克力糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划检查癫痫的方法有哪些圈搅拌,以免蛋白消泡)

11.再把拌好的巧克力糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。

12.用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和巧克力糊充分混合。

13.将蛋糕糊倒入6寸圆模中,将烤盘在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来。

1看癫痫那个医院好4.放入预热的里,上下火170°中下层。

15.20分钟后有些开裂。

16.烤好的蛋糕从烤箱取出,立即倒扣在烤架上直到冷却,最后脱模。

小贴士

从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡

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